Din vinkælder i køkkenet

De færreste af os er velsignet med en tør og kølig kælder. Derfor ender vinflaskerne, hvor vi nu lige har plads. Måske under en seng eller ovenpå køleskabet, hvor forholdene er langt fra optimale. Typisk er temperaturen alt for høj, både til opbevaring og servering. Direkte sollys, vibrationer og forkert luftfugtighed kan også ødelægge vinens udvikling og holdbarhed.

Løsningen er et vinskab, der ikke bare sikrer perfekte fysiske forhold. Det tilfører også køkkenet – eller hvor det nu placeres – et strejf af luksus. De fleste vinskabe er nemlig gedigent udført med detaljer som træhylder og dæmpet belysning, der fremhæver de fine flasker og pirrer forventningens glæde. Her tilbyder vinskabet faktisk en gevinst, som man ikke får, når flaskerne gemmes væk i en støvet kælder.

Vinskabe fås i forskellige størrelser, både som fritstående og til indbygning. De større modeller har typisk flere temperaturzoner, så både røde og hvide vine kan opbevares optimalt. I skabe med ét rum er det bedst at placere rødvinen øverst, hvidvin i midten og mousserende vine i bunden, hvor der er køligst.

En vigtig pointe er, at den bedste temperatur til længere tids opbevaring ofte er anderledes end den bedste temperatur til servering. Så i den ideelle verden har man to vinskabe: Et opbevaringsskab, hvor de dyre dråber udvikler sig optimalt, og et tempereringsskab, hvor udvalgte flasker holdes på den ønskede drikketemperatur, så de altid er klar til servering.

Ekspert-tips til opbevaring

• Ved stuetemperatur modnes vinen for hurtigt, hvilket går ud over smagen. Generelt anbefales en temperatur mellem syv og 18 grader – og uden store udsving.
• Solens UV-stråler kan også fremskynde modningen og sænke kvaliteten. Så hold din vin i skyggen.
• Flasker med korkprop bør opbevares liggende, så proppen ikke udtørrer. Ellers kan der trænge luft ned i flasken, så vinen ødelægges (den får ”prop”).
• Et almindeligt køleskab er uegnet til længere tids vinopbevaring. Både temperatur og luftfugtighed er for lav.
• Kun dyre vine ældes med ynde. De fleste flasker fra supermarkedet bør nydes inden for få år efter købet.
• Før du køber et vinkøleskab, skal du nøje overveje, hvor mange flasker du har brug for at lagre. Køb så et skab med plads til det dobbelte! Når du først er begyndt at opbygge en vinsamling, er det svært at stoppe.
  (Kilde: Wine Spectator)

Salgskonsulent Allan Hansen fra Thermex viser her et udvalg af vinskabe i Winemax-serien.

Skabene har træhylder og LED-lys i både top og sider. Det UV-behandlede trelagsglas beskytter mod sollys og sikrer høj energieffektivitet. Kompressoren er vibrationsdæmpet, så vinen ikke rystes og modner for hurtigt. Et kompressorstyret befugtningssystem opretholder den rette luftfugtighed, mens kulfilter og ventilation sikrer et lugtfrit indeklima. Lågerne har kraftige hængsler, og de er justerbare og vendbare.
Winemex-skabene kan både bruges til opbevaring og som serveringsskab. Tallet i modelnavnet fortæller, hvor mange Bordeaux-flasker hvert skab rummer. Største model er Winemex 145, der både fås som fritstående og til indbyg. Skabet har tre zoner og mulighed for opbevaring af glas. Her er også en hylde, hvor åbnede flasker kan opbevares under optimale forhold.

Her er vinskabet smukt integreret i et stort køle/fryseskab.

Grundigs GWN21210XR er en flot sideby- side-model, hvor vinkølerummet er placeret nederst til højre. Der er plads til 28 flasker på de smukke træhylder med teleskop-udtræk, og den tonede glasdør giver din vinsamling et eksklusivt look. Temperaturen kan justeres fra 5 til hele 20 grader.
De to øverste låger giver adgang til et rummeligt køleskab med fugt- og temperatursikrede skuffer, der forlænger levetiden af både frugt og grønt, kød, ost og mejeriprodukter. Et lugtfilter sikrer, at stærke lugte og smagsnuancer ikke smitter af på skabets øvrige indhold. Lågen nederst til venstre giver adgang til fryseskabet med tre rummelige skuffer. Hele kabinettet er oplyst med LED-lys på sidevæggene og i loftet, hvilket giver en elegant og ensartet belysning.

Vinskabe til indbygning giver et elegant og stilfuldt udtryk.

Vestfrost WFG 24 fra EICO er udviklet i samme standardmål som indbygningsovne (60 x 60 cm), så det er nemt at placere og derfor et oplagt hvidevaresupplement i køkkenet. EICO melder om stor efterspørgsel efter netop denne type.
Fronten er udført i tonet UV-glas med sort glasramme, og håndtaget er integreret i døren for at understrege det strømlinede look. En ekstra gribeliste (medfølger) kan monteres på toppen af døren.
Skabet rummer op til 24 flasker – fordelt på tre hylder i ubehandlet bøg og en helstøbt bundhylde. Modellen har Dualzone, temperaturalarm, vibrationsdæmpet kompressor og et recirkulerende luft-kølesystem.
Hvis produktet registreres hos EICO af slutforbrugeren senest 90 dage efter køb, opnås fem års garanti. Modellen ventes klar til levering i begyndelsen af august.

grundig | opbevaring | thermex | vestfrost | vinkælder | vinkøleskab