Ztove – med en enkelt grads præcision

ODENSE – Hvorfor egentlig ikke?

Hvorfor skulle Danmark som førende it- og teknologiland ikke være hjemsted for en digital virksomhed, der har ambition om at ændre vores måde at lave mad på?

Hvorfor skulle en ung hvidevarevirksomhed ikke ligge på Fyn og være en indirekte spin-off fra det fynske roboteventyr?

Og hvorfor skal forbrugerne ikke kunne lave mad ved præcise temperaturer i stedet for ved tilnærmet temperatur. Når vi ubesværet kan måle vores puls, vores daglige antal skridt og vores REM-søvn, har vi så ikke ”krav på”, at fremtidens madlavning er præcis og understøttes digitalt?

Først i verden

Historien bag den fynske start-up virksomhed Ztove er enkel.

I 2016 ville ingeniør Peter Favrholdt stege en pandekage med sin tre-årige søn. Peter blev frustreret over, at pandekagerne blev meget forskellige og resultaterne altid var uforudsigelige. Peter fik ideen til, at dette måtte man kunne gøre bedre.

I dag, efter en del forsøg, en del dialog med det kulinariske miljø og efterfølgende produktudvikling, kan Peter Favrholdt stege sine pandekager med præcision. Ztove har som den første virksomhed i verden – via patenterede løsninger – markedsført en løsning, hvor forbrugeren kan anvende sin induktionskogeplade med en præcision ned til en enkelt grad.

Kernen i innovationen er en sensor, der er indbygget i bunden af gryden eller panden. Den har via håndtaget direkte forbindelse med en chip i håndtaget. Denne chip sladrer i realtid til en app om temperaturen på kogepladen.

Og præcision betyder noget i madlavning. Kyllingebryst uden skind bliver bedst ved 170 grader, andebryst bedst ved 180 grader, mens laks uden skind skal have 195 grader …

Hvidvare-Nyt er på besøg hos Ztove kort før frokosttid. Medarbejderne koger ris og steger en frokostbøf. På en app følger forbrugeren den præcise temperatur i panden eller gryden. Og den præcise tid for det bedste resultat er målt ud.  Medarbejderen kan trygt passe samtaler og mails. Frokostmaden er i trygge hænder og risene brænder ikke på …

Konceptet er ved at vække opmærksomhed både i det danske marked og udenfor. Ztove sælger i dag produkter i eget navn primært på nettet.   

”Det har været spændende at følge virksomhedens rejse siden 2016”, siger Charlotte Hybschmann Jacobsen, der i dag er direktør fra Ztove.

”Fra en fase, hvor vi udviklede og indhøstede erfaring til dag, hvor vi ligesom andre virksomheder har fokus på logistik, salg og service”, siger Charlotte Jacobsen, mens hun viser rundt i den kombinerede lagerhal og montage-hal, der ligger på en sidevej bag virksomhedens administrative hovedkvarter.

Hvad med auto-tænd?

Ztove har i dag 15 ansatte og er et blandet hold af software-ingeniører, sælgere, studentermedarbejdere og kokke – alle med en interesse i præcisions-madlavning.

”De perfekte pandekager var starten. Men jeg blev hurtigt klar over, at jeg havde fået en idé med en længere rækkevidde. En ide, der ville kunne revolutionere madlavningen”, siger Peter Favrholdt i dag.

Ztove fortsætter, otte år efter Peters pandekage-frustration, sin innovative rejse. Selskabet kan nu daglig høste data og erfaringer fra virkelige kunder og fødevareeksperter – og fortsætte produktudviklingen.

Målet er at nå ud til private forbrugere i Danmark og verden over. Målet er at servicere forbrugerne på samme niveau, som branchen i øvrigt gør det. Indtil videre har Ztove holdt sig ude af salg til den professionelle verden, da dette stiller store krav til hurtig service døgnet rundt. Men intet er udelukket – heller ikke et fremtidigt partnerskab med etablerede globale spillere i hvidevarebranchen.

Ztove giver købelovens garanti på produkterne. Og giver forbrugeren ret til at returnere produkterne kvit og frit efter en 100 dags prøveperiode.

Præcision på en enkelt grad. Dette løfte gælder, når forbrugeren anvender en Ztove kogeplade og Ztove isenkram samtidigt. Anvendt hver for sig fungerer produkterne naturligvis også – men uden den præcise temperaturmåling.

Nyt APPLiA-medlem

Ztove har meldt sig ind i APPLiA Danmark pr. 1. januar 2024.  

”Vi går ind i APPLiA, fordi vi gerne vil have et ansigt i branchen og vil vise, at vi er en seriøs leverandør til markedet. Desuden har APPLiA en række services som markedsdata, support omkring købelov og lovgivning, som vi kan nyde godt af”, siger Charlotte Hybschmann Jacobsen.

Og så er Ztove ikke færdig med produktudviklingen:

”Det er ikke kun pandekagerne. Der er fortsat ting, vi ikke kan forstå og gerne vil udfordre”.

”Forbrugerne kan i dag fjernstyre vaskemaskinen og kaffemaskinen, så den kan tænde automatisk. Indtil videre har myndighederne ikke tilladt dette for induktionskogeplader. Vi vil gerne udfordre dette. Hvorfor er auto-tænd ikke lovligt? Hvorfor skal forbrugeren ikke kunne sætte ris eller kartofler over i bilen på vej hjem fra jobbet?”, spørger Ztove-direktøren.

”Vi ved, det har med sikkerhed at gøre. Men netop med Ztove kan vi kontrollere temperaturen og dermed sikkerheden”, tilføjer direktøren.

Ztove har for nærværende ikke produkter hos forhandlere eller i køkkenbranchen. Ztoves produkter kan ses i virksomhedens showroom på Landbrugsvej 10, 5250 Odense og på www.ztove.dk

applia | charlotte hybschmann jacobsen | innovation | nyt medlem | peter favrholdt | produktnyt | produktudvikling | temperaturmåling | ztove